かめびし醤油

かめびし醤油で作った無添加、無化調ラーメン

完全な無化調ラーメンです!
化学調味料を使ったラーメン独特の胸やけはなく、スープもさっぱり系でやや薄味なのに
コク、深み、まろやかさ、やや酸味があり最後まで飲み干すことが出来ます。と言うよりは
美味しすぎて残せません。

かめびし醤油『むしろ麹』使用

とり醤油:かめびし醤油『むしろ麹』使用

 

 

醤油のコク、旨み、独特の酸味を最大限に生かした絶品の味。めんは全粒粉で太めん。かんすいは内モンゴル産の天然かんすいを使用している。とてもさっぱりした味でくどさが無い。

 

 

天然塩と醤油を合わせ、丸鳥から出汁をとった逸品。めんは全粒粉の中太めん。

かめびし醤油『むしろ麹』使用

常温のぶっかけラーメン

 

 

 

 

 

 

 

こんなラーメンもありますが醤油は使っていません。

とり塩ラーメン かめびし『むしろ麹』醤油

 

 

 

丸鳥の出汁をとった旨みスープは絶品の味。めんは全粒粉で太めん。かんすいは内モンゴル産の天然かんすいを使用している。とてもさっぱりした味でくどさが無い。 

 

 

 

 

 

これがかめびし『むしろ麹』醤油です。

 

ここのラーメン店主について
出汁のとり方、食材の旨みの引き出し方は絶妙です。近くに住んでいて良かったと何度思ったことか、、、
ともすれば出汁なんかちょっと手を抜けば出すぎてしまったり、出て無かったり。ハタマタ隠し味のつもりが
表味になってしまったりと困った店もたくさんある中、この店だけはいつ来てもすべてが絶妙のタイミングです。
まさに天才!!!

 



 

かめびし醤油について
流石日本一の高級醤油。
ここの店主に影響されて私たちも使うようになりました。「深いコク」と「まろやかさ」、「独特の酸味」があります。
おさしみをはじめとして、煮物、その他の料理でも素材の旨みを最大限に引き出します。私の作った料理も
たくさんありますので今後、紹介していきたいと思います。

 

かめびし醤油 実際に購入しました

かめびし醤油の梱包状態1 かめびし醤油の梱包状態2

かなり厳重だった

箱の中に又、箱。すでに醤油の美

味しそうなに匂いがして来ました。

かめびし醤油の梱包状態3 かめびし醤油 ¥1260/900ml

 

最初の試食

たまごかけごはんは絶品でした 厚揚げ焼きに生姜・ネギとかめびし醤油薄口

イカのお刺身 生キャベツにかめびし醤油

かめびし醤油 商品紹介ページ

にがり入りこいくち醤油

 

●200ml : 499円
●500ml : 704円
●900ml : 945円
●1.8 L : 1,523円
何にでも合う万能醤油
国産無農薬丸大豆(一部有機無農薬)を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油。
風味は、薄めても水っぽくなりません。
関東風のやや辛口好みの方にも合います。
かけ醤油としても使えます。
原材料名: 大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり塩分17%賞味期限:製造から1年6ヶ月
詳細はこちらです!

にがり入りうすくち醤油

●500ml : 704円
●900ml : 945円
●1.8 L : 1,523円
煮ものに最適淡い色にするための原料配合で1年3ヶ月以上熟成
淡くてもバランスのよい仕上がり
ダシとの相性も抜群塩味をきかせたい、かけつゆ等にも最適
原材料名: 大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり塩分19%
賞味期限:製造から1年
詳細はこちらです!

三年醸造醤油

●200ml : 814円
●500ml : 935円
●900ml : 1,260円
●1.8 L : 1,943円
さしみ醤油としてもピッタリ!
国産丸大豆を三年かけてじっくり熟成
醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴
さしみ、冷や奴等、素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめ醸造期間が長く、たんぱく質が完全に分解されているためアトピー体質の方でもたくさんお使いいただいております。
原材料名: 丸大豆(国産)、小麦(国産)、食塩塩分14.5%
賞味期限:製造から2年
詳細はこちらです!

五年熟成もろみ

販売価格(税込): 1,575 円
もろみ蔵で、五年もの間ゆっくり熟成させたもろみを火入れしただけの、本物の「醤油もろみ」です。
独特の強い香りと風味がありますので、少量ずつお使いください。
マヨネーズやお酢と混ぜたり、味噌漬に少量混ぜて風味づけに、
照り焼きやステーキのたれ等、醤油を使う時とは一味違うコクのあるお料理が楽しめます。
原材料名:丸大豆、小麦、原塩
賞味期限:製造から2年
詳細はこちらです!

 

天然もろみ三年醸造【食べるしょうゆ】 90g

販売価格(税込)585 円
「むしろ麹製法」で作った麹を、3年の時間をかけて杉桶の中でじっくり発酵、成熟させた本物の「しょうゆもろみ」です。
一般の「おかずもろみ」「なめみそ」とは異なり、これを搾ると生しょうゆとなるもので、奥深い味わいと独特のコクがあります。
加熱殺菌のみで、保存料・酸化防止剤・甘味料などの添加物は一切使用しておりません。
もろきゅうや、野菜のディップにマヨネーズと混ぜたりといろいろ工夫してお使い下さい。
汁かけ飯は子供にも大人気のレシピです。
お酒のあとのお口直しにはわさびを加えてどうぞ。
原材料名:丸大豆国産(100%)、小麦(国産100%)、食塩
賞味期限:製造から2年
詳細はこちらです!

ソイソルトアソート(円筒ケース入り)4種類タイプ【2g×12本入り】

販売価格(税込)1,097 円
おしょうゆのフリーズドライ。
サラダやお肉、魚や野菜のソテー、炒め物、フライ、パスタなどにそのまま振りかけて使います。
「うすくち」「三年醸造」「青唐辛子&ニンニク」「オニオン&ニンニク」の4種類のテイストが味わえます。
「青唐辛子&ニンニク」はピリリとした青唐辛子のスパイスを、「オニオン&ニンニク」香ばしい玉ねぎの風味をお楽しみください。
賞味期限 製造から1年
詳細はこちらです!